临床营养学【景兴科，滕艺萍著】-PDF电子版

书籍名称：临床营养学

页数：177

作者：景兴科，滕艺萍著

出版时间：2010

ISBN：9787810867122

出版社：西安：第四军医大学出版社

简介：全书八章共三十四节。内容涉及绪论、营养素与能量、各类食品的营养价值、合理营养及评价、不同生理阶段人群的营养、医院膳食、营养支持及常见疾病的营养治疗。本教材计划学时32学时，主要供高职护理专业、助产专业使用，也可作为护理人员在职培训或继续教育的规划教材。适用专业：供医学院校学生参考使用。

前部分目录

第一章 绪论——1
第二章 营养素与能量——6
第一节 蛋白质——6
第二节 脂类——10
第三节 碳水化合物——12
第四节 能量——14
第五节 维生素——16
第六节 无机盐及微量元素——23
第七节 膳食纤维——27
第八节 营养素的需要量与供给量——28
第三章 各类食品的营养价值——31
第一节谷类食品的营养价值——32
第二节 豆类及其制品、坚果类的营养价值——33
第三节 蔬菜、水果的营养价值——36
第四节畜、禽肉及鱼类食物的营养价值——38
第五节 奶类及其制品的营养价值——39
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