书籍名称：现代酒店管理概论
页数：368
作者：唐秀丽主编；童俊，苑炳慧，王立龙，辜应康副主编
出版时间：2013
ISBN：9787562477556
出版社：重庆：重庆大学出版社
简介：本书是读者了解酒店行业的一本入门教材，系统介绍了酒店的含义与特点、酒店管理的理论基础、酒店组织管理、酒店市场营销管理、酒店人力资源管理、酒店前厅部与客房管理、酒店餐饮管理、酒店服务质量管理、酒店企业文化管理、酒店创新管理、酒店安全与危机管理、酒店伦理与职业道德管理等内容。本书内容丰富，融会贯通了现代酒店管理相关理论，理论与实践紧密结合，前瞻性与现实性相统一，深入浅出。本书既可作为高等院校酒店管理专业或方向及旅游类专业的教学用书，也可作为与酒店相关的企业职工培训的参考教材。
前部分目录
第1章 酒店概述——1
第一节 酒店的含义与特点——3
第二节 酒店业的发展历史——7
第三节 酒店的类型与等级——15
第四节 酒店产品的构成与特点——24
［本章小结］——29
［思考练习］——30
第2章 酒店管理的理论基础——32
第一节 酒店管理的基础理论——33
第二节 酒店管理的基本职能——42
第三节 酒店管理的理念与方法——45
第四节 酒店管理者的素质——52
［本章小结］——58
［思考练习］——58
第3章 酒店组织管理——62
第一节 酒店组织管理概述——63
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