书籍名称：酶与酶工程
页数：527
作者：袁勤生，赵健主编
出版时间：2005
ISBN：7562817510
出版社：上海：华东理工大学出版社
简介：
前部分目录
第一篇 酶理论——1
目录——1
1 酶与酶工程——3
1.1 酶学研究概况——3
1.2 酶工程——4
1.2.1 酶结构与功能的研究——6
1.2.2 生物催化过程的研究——6
1.2.3 改造酶的催化特性及新酶设计——7
1.2.4 应用酶工程——7
参考文献——8
2.1 酶的分类和命名——9
2.1.1 酶学委员会的分类系统——9
2 酶的分类组成及结构特征——9
2.1.2 酶学委员会推荐的命名法——14
2.1.3 同工酶——14
2.1.4 多酶体系——15
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