生物化学实验【刘士平，龚美珍主编；熊泽，薛艳红副主编】-PDF电子版

书籍名称：生物化学实验

页数：143

作者：刘士平，龚美珍主编；熊泽，薛艳红副主编

出版时间：2014

ISBN：9787568000901

出版社：武汉：华中科技大学出版社

简介：

前部分目录

第一部分 实验基本知识——3
第一章 生物化学实验须知——3
第二章 实验室常用知识——5
第二部分 实验内容——13
实验一 糖的颜色反应——13
实验二 糖的化学性质——15
实验三 还原糖和总糖的测定（3，5-二硝基水杨酸比色法）——17
实验四 还原糖的测定（费林试剂法）——21
实验五 果胶的提取和果酱的制备——24
实验六 卵磷脂的提取、鉴定和应用——27
实验七 油脂碘值的测定（Hanus法）——29
实验八 油脂过氧化值的测定——36
实验九 油脂酸价的测定——38
实验十 粗脂肪含量的测定（索氏抽提法）——41
实验十一 蛋白质的变性、凝固及沉淀反应——44
实验十二 蛋白质的颜色反应——48
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