书籍名称：现代分子生物学及组学技术在食品安全检测中的应用
页数：321
作者：谭贵良，赖心田主编
出版时间：2014
ISBN：9787306048875
出版社：广州：中山大学出版社
简介：
前部分目录
第1章 绪论——1
1.1 食品安全的重要性及现状——1
1.2 食品中常见的关键危害物质——2
1.2.1 微生物污染——2
1.2.2 化学污染——2
1.2.3 生物毒素——3
1.2.4 掺假使假——4
1.3 分子生物学及组学技术在食品安全检测中的重要性——5
1.4 分子生物学及组学技术在食品安全检测中的研究进展——5
参考文献——8
第2章 PCR技术及其在食品安全检测中的应用——9
2.1 概述——9
2.2 基本原理——10
2.2.1 常规PCR——10
2.2.2 实时荧光定量PCR——12
2.2.3 多重PCR——15
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