美味西餐 中英文版【新东方烹饪教育组编】-PDF电子版

书籍名称：美味西餐 中英文版

页数：137

作者：新东方烹饪教育组编

出版时间：2019

ISBN：9787300263403

出版社：北京：中国人民大学出版社

简介：新东方烹饪教育是国内著名的餐饮职业教育领航者，该校在各地分校都开设有“西餐”专业，本书由新东方烹饪教育抽调的西餐教学团队制作完成。本书主要内容包括色拉、头盘、蛋类、小食、汤类、配菜、主菜、东南亚菜。每一个作品的制作都采用图文对应，手把手教读者学会制作步骤和技巧，大部分操作都配有视频演示，实操性非常强。

前部分目录

CHAPTER 1 沙拉——2
凯撒沙拉——2
希腊沙拉——4
番茄奶酪沙拉——6
华尔道夫沙拉——8
厨师沙拉——10
CHAPTER 2 头盘——14
烟熏三文鱼配牛油果泥——14
鹅肝慕斯——16
煎金枪鱼配坚果碎——18
海鲜鸡尾杯——20
煎扇贝配南瓜泥——22
培根肠仔卷——24
芝士焗土豆——26
法式凤尾虾——28
CHAPTER 3 蛋类——32
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