食品科学与工程专业实验实习指导用书【张爱民，周天华著】-PDF电子版

书籍名称：食品科学与工程专业实验实习指导用书

页数：392

作者：张爱民，周天华著

出版时间：2011

ISBN：9787303132256

出版社：北京：北京师范大学出版社

简介：

前部分目录

第1篇 食品微生物与检验实验——1
第1章 食品微生物学实验——1
食品微生物学实验室管理制度——1
实验1 显微镜使用与细菌显微特征观察——3
实验2 培养基的制备与灭菌——6
实验3 微生物的接种技术——9
实验4 微生物的分离与纯化技术——12
实验5 细菌的简单染色和革兰氏染色——14
实验6 细菌和酵母菌菌体大小的测定——16
实验7 微生物细胞的显微直接计数——19
实验8 几种常见微生物菌落形态的观察——21
实验9 微生物菌种的保存——24
实验10 细菌的生理生化反应试验——26
实验11 空气卫生状况的检查——29
实验12 食品车间设施卫生状况的检查——31
实验13 食品接触人员卫生状况的检查——32
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