书籍名称：食品包装中的大学问 从包装鉴别食品
页数：149
作者：江津津，张挺，黄利华主编
出版时间：2018
ISBN：9787562355847
出版社：广州：华南理工大学出版社
简介：为了普及食品包装知识、营养标签知识和食品安全知识，特编写本书，旨在引导消费者对食品包装和食品安全有更科学的认识，通过符合时代需要的科普读本的推出，培养提高消费者鉴别甄选食品的能力和增强自我保健意识。本书主要内容包括：第一章生活中的食品包装，第二章食品包装材料的大学问，第三章蕴含关键信息的营养标签，第四章如何通过包装鉴别食品真伪，第五章如何通过包装选购各类食品，第六章懂点法规好处多。本书立足中国国情和实际，结合国内法规和食品安全事件，指导消费者选购食品和提高消费水平，具备中国特色。与传统教科书相比，本书的主要读者对象不再是食品专业的大中专学生而是消费大众。创新之处在于文字的平实生动和内容的实用。
前部分目录
第一章 生活中的食品包装——1
一、食品包装和食品包装技术——2
二、脑洞大开的新颖食品包装——8
第二章 食品包装材料的大学问——13
一、塑料包装材料的是与非——13
（一）塑料包装材料的优越性——15
（二）塑料包装材料的潜在风险——15
二、食品包装用纸的是与非——17
（一）食品包装纸的优势——18
（二）食品包装纸的潜在风险——19
三、玻璃包装的是与非——23
（一）玻璃包装的优势——23
（二）玻璃包装的潜在风险——24
第三章 蕴含关键信息的营养标签——27
一、看懂标签好处多——27
（一）营养成分表——28
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